Pranzo del Santo Natale 2022

Calice di Benvenuto

 

Antipasto

Carciofo Fondente Ricotta di Pecora ,Bottarga di Gallina,e Crema di Crescione

 

Primi piatti

Tortellini di Coda di Manzo ,in Brodo Bruciato al Rosso del Venda

 

Vialone Nano semilavorato, mantecato Cacio e Pepe e

Puntarelle Croccanti

 

Secondi piatti

 Cotechino della Tradizione Purea di Topinambur e

Gocce di Cren

 

Reale di Bue al Miele Aceto di Ribes ,Tardivo di Treviso in Agrodolce,

Castagne Glassate

 

Pre Dessert

Sorbetto al Mandarino

 

Il Dolce

Panettone Pere e Cioccolato e Salsa al Mascarpone

 

Il Caffè e selezione di Grappe

 

Dalla cantina Alto Venda serviamo:

Prosecco

Bianco Sassoni

Rosso IGT 

Moscato Spumante



Costo pro persona € 60

 
 
 
Cenone di San Silvestro

Calice di Benvenuto a Tavola

 

Antipasti

Cappuccino di Patate con Funghi Cardoncelli e Taralli

 

Raperonzoli all'Aceto di Sambuco, e Salame Nuovo

 

Primi piatti

Tortelli all'Ossobuco, Salsa di Riso allo Zafferano

 

Millefoglie di Crespella Zucca ,Tardivo di Treviso e Acqua di Parmigiano

 

Secondo piatto

 Stinco di Vitello allo Spiedo, Bieta Saltata

Patate Rosolate

  

Pre Dessert

Sorbetto al Bergamotto

 

Il Dolce

Mousse Cioccolato e Nocciola

Cialda alle Mandorle

 

Il Caffè e selezione di Grappe

 

Dalla cantina Alto Venda serviamo:

Prosecco

Bianco Sassoni

Rosso IGT 

Moscato Spumante



Dopo la Mezzanotte Serviamo:

Panettone Artigianale e Salsa allo Zabaione

 

Costo pro persona € 75

 
 
 
Pranzo di Pasqua

APERITIVO E FRIVOLEZZE

ANTIPASTO

Girello di bue marinato Crudo di asparagi Crumle d'Olive Taggiasche

 

PRIMI PIATTI

Crespella naturale ai Bruscandoli Ragout di corte

 

Risotto Pioppini Piselli e Blu di Montegalda

 

SECONDI PIATTI

Capocollo di cinta senese in crosta di cereali Parmigiana di asparagi

 

Capretto di Valnogaredo agli aromi e Patate del macellaio

 

PRE-DESSERT

Sorbetto alla pesca

 

DOLCE

Focaccia pasquale crema al mascarpone fragole al moscato

 

DALLA CANTINA SERVIAMO:

Prosecco doc Alto Venda

Bianco Sassoni Alto Venda

Rosso Veneto IGT Alto Venda

Spumante Moscato Alto Venda

 

CAFFÈ

SELEZIONE DI GRAPPE

 

Costo pro persona € 55