Monte Venda Tierzucht

Die Azienda Agricola Monte Venda hat eine zootechnische Abteilung, in der Schweine, Hühner, Hähne, Perlhühner, Fasane, Wachteln, Enten (Stockenten) und Kaninchen gezüchtet werden.

Während Schweine für Wurstwaren und verschiedene Wurstwaren sowie Rippen und Boden verwendet werden, werden alle anderen Tiere für den Spieß verwendet und ausschließlich auf Holzkohlen gegrillt.

Krebse (Hummer) in Frischwassertanks sind von besonderer Bedeutung. Dies ist in Aquaponics Zucht.

Der Flusskrebs, der in unseren Flüssen und Bächen selten geworden ist, wird in einem modernen Kreislaufsystem auf dem Hof gehalten, in dem die Aufzuchtwässer durch Gemüse und Pflanzen gereinigt werden, die Nitrate aus ihrem Prozess aufnehmen und für ihr Wachstum verwenden. Umwandlung von aus Garnelen hergestelltem Ammoniak.

Diese Hummer werden von der Farm für Themenabende verwendet, in denen sie Soßen auf der Basis von Hummern zubereiten, die sehr schmackhaft und delikat sind.