"Cuissons ce que nous produisons"

Plats d'Alto Venda

Alto Venda, dispose d'une salle à manger panoramique surplombant les vallées face au sud des Collines Euganéennes.

Cette structure est entièrement recouverte de pierre trachyte provenant des collines et du bois euganéens.

La cuisine Alto Venda est caractérisée par des produits alimentaires produits directement dans la Ferme Agritourisme.

Les pâtes fraîches sont produites avec des produits naturels, la farine provient du blé cultivé et récoltée à la ferme.

Un moulin avec des meules de pierre à l'intérieur de la structure, obtient à la fois la farine de blé entier et la farine séparée de la semoule et du son au moyen d'un tamis incorporé dans le moulin.

Le point fort de la cuisine Alto Venda est la broche avec les braises dans lesquelles le lapin, la pintade et les girolles cuisinent lentement pendant environ 3 heures sur un feu très lent, pour préserver et améliorer les propriétés organoleptiques de la viande.

Toutes les grilles de la ferme sont grillées avec du bois.

Le Haut Venda organiser des soirées à thème, ils préparent un risotto de caille, broche de caille, faisans, alla tripe Veneta, régurgitations cochon de lait rôti avec des pommes de terre et des spaghettis ou Bavette aux écrevisses d'eau douce.

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Notre menu
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Antipasti
Affettati ossocollo salame ppancetta sopressa € 7,00
Crudo di Montagnana e treccia € 9,00
Tortino al radicchio su fonduta di formaggio € 7,00
culaccia di montagnana e tomino € 9,00
Battuta di Garronese insalata di melanzane e stracciatella € 13'00
Soppressa dell'Alto Venda e asparagi marinati € 9,00
Tonno di Cinta Senese e Insalata di Finocchi € 11,00
Salame ai Ferri con Tardivo di Treviso all'Aceto Balsamico € 10,00
Primi Piatti
Bigoli al ragù d'anatra € 9,00
Pasta e fagioli € 9,00
Gnocchi di patate al ragù di faraona € 10,00
Fettuccine caserecce al ragù di manzo e suino € 9,00
Lasagnetta Gratinata € 8,00
Pappardelle al Ragù di Cinghiale € 10,00
Gnocchi di Rapa Rossa, Blu di Montegalda e Germogli di Piselli freschi € 12,00
Cappelletti in Brodo € 8,00
Ravioli alle Erbette, Burro di Malga e Porro Croccante € 10,00
Risotto al Radicchio in Crosta di Asiago Dolce  € 13,00 (Min.2 Persone)
Dallo Spiedo
Coniglio di corte nostrana € 13,00
Faraona di corte nostrana € 15,00
Secondi piatti
Ossobuco di Vitello con Orzotto allo Zafferano € 15,00
Bocconcini di Manzo al Profumo di Sottobosco € 13,00
Bollito di Manzo e Cotechino e Cren € 14,00
Guancetta di Bue C.B.T.su Corona di Patate Viola € 21,00
Secondi Piatti alla Brace
Grigliata Mista (costicine, pollo, salsicce e pancetta di maiale) € 12,00
Pollo di corte nostrana € 10,00
Tagliata di Manzo € 15,00
Costata di Manzo € 5,50/etto
Fiorentina € 6,50/etto
Faraona disossata € 17,00
Braciola di Cinta Senese € 13,00
Hamburger al carbone vegetale garronese veneta indivia in agrodolce, asiago e salsa barbecue € 13,00
Filetto di Manzo € 24,00
Tomahawk € 7,00/etto
Varie
Contorni € 4,00
Pane e Coperto € 3,00